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Im Herzen des regionalen Naturparks Brière, auf der Insel Fédrun, eröffnete Eric Guerin am 1. April 1995 La Mare aux Oiseaux. In 29 Jahren hat er einen Ort nach seinem Bild geschaffen und jedes Detail dieses Gebäudes, das zu seinem "Haus" geworden ist, geformt.
Das Restaurant, in dem der Küchenchef uns immer wieder auf Reisen schickt, ein außergewöhnlicher Garten, ein Wellnessbereich mit beheiztem Hallenbad und Behandlungskabine, ein 4-Sterne-Hotel, in dem jedes Zimmer Lust darauf macht,...